За последние пару лет в криптографии и работе с хешами появилось много новомодных подходов, но реально всё не сильно изменилось. MD5 и SHA1 по-прежнему не катят для серьёзных задач — слишком много дыр. На практике обычно советуют переходить на SHA256 или даже SHA3, но при этом стоит помнить, что для защиты паролей лучше использовать специализированные алгоритмы вроде bcrypt или Argon2. Хеш просто так не расшифровать, и именно поэтому подбирать алгоритм под конкретную задачу — ключевой момент.

Если нужно проверить хеш, полезно иметь под рукой несколько способов — генераторы хешей для популярных алгоритмов, онлайн-сервисы и утилиты вроде hashcat (только в легальных целях). Иногда проще проверить через базу известных радужных таблиц, если речь про старые алгоритмы.