В общем, если только втыкаешься в тему, сразу скажу — хеши на раз расшифровать не выйдет. Тут важно понимать, что хеш-функции односторонние, и расшифровка в привычном смысле невозможна. Но в реальной практике часто говорят о "расшифровке", имея в виду перебор, поиск коллизий или брутфорс по словарю.

Для новичков полезно разобраться с разными алгоритмами — MD5, SHA-1, SHA-256. MD5 и SHA-1 уже считаются слабыми, и для учебы с ними проще, так как есть масса готовых баз и онлайн сервисов. Но двигаться дальше стоит на что-то посерьезнее, чтобы понять, почему эти алгоритмы устарели.

Если хочешь "раскодить" хеш, советую начать с готовых тулз вроде hashcat или john the ripper. Они могут работать с разными алгоритмами и умеют разные методы атаки — от простых словарей до сложных масок. Плюс, если хочешь проверить свои навыки, можно настроить маленький локальный эксперимент с собственными паролями и хешами.