Сомневаюсь, что есть универсальный выбор. MacOS реально удобна и стабильна, но цена и совместимость с некоторым софтом часто ломают кайф. Windows гибче, да, но частые обновы и возможные траблы с железом тоже подтапливают. В общем, какой бы вариант ни выбрал — всегда найдутся свои "но".