странно а должно было быть нарушение доступа
получится примерно так
movsx eax, byte ptr[buffer + 1]
push eax
//... передается не адрес а символ к тому же расширенный в итоге там нечто такого 0x000000df
а запись по такому адресу отловится скорее всего как запись в память отведенную для перехвата нулевых уакзателей а если символ был 0xff получится такой адрес 0xffffffff
напишите так
send(sHwnd, sBuff1, strlen(sBuff), 0);
sBuff1[1] это разыменование а нужен адрес и индексация с нуля не забываем