По совету iv.'a выкладываю мини обзор вайперов. Теоретическую часть методов удаления данных опустим. Потому как здесь достаточно информации (так же там рассказывают о аппаратном удалении данных). А мы приступим к мини обзору программ

Paragon Disk Wiper

Возможности программы:

- Удаление данных с раздела жесткого диска
- Удаление данных со всего жесткого диска
- Очищает свободное место на жестком диске (уничтожает остатки удаленных файлов/каталогов, не повреждая при этом используемые данные)
- Поддержка правительственных и военных стандартов безопасности (см. ниже). Доступны только в профессиональной версии
- Алгоритм, разработанный по новейшим технологиям Paragon
- Создание своего алгоритма удаления данных (уникальная опция гибкой настройки –до 4 шаблонов удаления, 99 подходов для каждого шаблона)
- Создание отчета о проведенной операции по удалению данных с возможностью распечатки или сохранения
- Просмотр секторов существующих разделов для получения информации об их текущем состоянии и проверки выполнения операции по удалению данных
- Регистрация поврежденных секторов, обнаруженных в ходе выполнения операции, и сообщение пользователю о наличии засекреченной информации на них

Поддерживаемые алгоритмы:

- US DoD 5220.22-M - стандарт Министерства обороны США;
- военно-морские стандарты США NAVSO P-5239-26:
- NAVSO P-5239-26 для RLL-кодируемых устройств;
- NAVSO P-5239-26 для MFM-кодируемых устройств;
- британский стандарт HMG Infosec No.5;
- немецкий стандарт VSItR;
- австралийский ASCI 33;
- российский ГОСТ R 50739-95;
- алгоритм Питера Гутмана;
- алгоритм Брюса Шнайера;
- алгоритм Парагона:
1) каждый сектор перезаписывается абсолютно случайной 512-битной строкой, новой для каждого сектора, используя CSPRNG (криптографически безопасный генератор случайных чисел);
2) каждый очищенный сектор перезаписывается его двоичным дополнением;
3) каждый сектор перезаписывается 512-битной строкой (CSPRNG), вновь абсолютно случайной, отличной от той, что использовалась в первом проходе, и новой для каждого сектора;
4) каждый очищенный сектор заполняется значением 0xAA. По завершении операции, выполняется проверка результирующей области данных.

Тип распространения: платно
Можно скачать бесплатную демо-версию здесь
Обзор программы от iXBT здесь

Acronis Drive Cleanser

Возможности программы:

- Гарантированное удаление всех данных и разделов на жестком диске
- Возможность — наряду с очисткой — отформатировать диск или раздел диска, или удалить раздел
- Возможность увидеть результаты выполнения сценария уничтожения информации раздела или/и жесткого диска с помощью встроенной программы DiskViewer
- Очень удобный в использовании интерфейс в стиле Windows XP в виде Мастера подсказок

Поддерживаемые алгоритмы:

- DoD 5220.22-M;
- NAVSO P-5239-26 (RLL);
- NAVSO P-5239-26 (MFM);
- VSITR;
- ГОСТ П50739-95;
- Алгоритм Питера Гутмана;
- Алгоритм Брюса Шнайера.

Тип распространения: платно
Можно скачать бесплатную демо-версию здесь

Eraser

бесплатная утилита, позволяющая полностью удалить ненужные данные с жесткого диска ПК без возможности их последующего восстановления. Поддерживается работа под операционными системами Windows 95/98/ME/NT/2000/XP/2003, DOS и частично Windows Vista. Программа использует несколько различных методов затирания данных, способна справляться с зашифрованными файлами и папками, очищает содержимое Корзины. Также Eraser способна удалять информацию из сетевых хранилищ, с дискет , CD-RW, DVD-RAM, DVD-RW и т.д. Поддерживаются файловые системы FAT32 и NTFS.

Тип распространения: бесплатно
Скачать
Обзор от Hack-Info

abylon SHREDDER

Программа для безвозвратного удаления файлов с диска. Обычно при использовании средств Windows аннулируются (удаляются) лишь ссылки на файл, и при помощи специальных программ он может быть восстановлен. Abylon SHREDDER удаляет непосредственно файл, затирая его другими данными. В результате теряется вся информация о файле, его положении на диске, дате и времени создания. Можно выбрать несколько типов уничтожения: от простого удаления ссылки на файл в файловой системе до 35-разового затирания кластеров другими данными по методу DoDII и Peter Gutman.

Тип распространения: Условно-бесплатно
Скачать
Скачать

SafeErase

SafeErase - небольшая программа от известного разработчика, позволяющая полностью исключать возможность восстановления удаленных данных. Вы сможете полностью удалить нужный вам файл одним нажатием на кнопку. При удалении файла занимаемое им дисковое пространство перезаписывается несколько раз, после чего восстановление этого файла будет невозможным. Программа интегрируется в контекстное меню Windows, из которого вы вызываете стандартную команду удаления. Все что вам нужно сделать – это навести курсор мыши на предназначенный для удаления файл, нажать правую кнопку мыши и выбрать опцию программы. Подтвердите свой запрос в появившемся диалоговом окне, и указанный файл будет удален полностью и безвозвратно! Программа предлагает на выбор пять различных методов удаления, отвечающих самым разным предъявляемым требованиям. Указанные способы различаются количеством выполненных операций по перезаписи файла и различными методиками перезаписи.

Алгоритмы удаления:

- US DoD 5220.22-M - стандарт Министерства обороны США;
- BSI (Bundesamt fur Sicherheit in der Informationtechnik)
- Алгорим Питера Гутмана
- и еще каках-то 2 метода

Тип распространения: платно
Скачать демо версию здесь

P.S.: Скажите, какие еще программы вы хотели бы видеть в этом топике? Хотел добавить еще Wipe PGP, но что-то информации чисто о вайпе от PGP не нашел.