Вообще-то, если брать СТРИМ тот же, то там есть сплитер, из которого:

1. Один провод в модем
2. Второй провод - ТЕЛЕФОННАЯ ЛИНИЯ (не телефон), общая, из щитка
3. Третий провод - в ТЕЛЕФОН (да-да, в аппарат, буквально)

Вывод - если перегрызть (оторвать) провод №3 - телефона не будет, интернет будет, т.к. вы просто лишились возможности говорить по телефону, но никак не самой телефонной линии, идущей к вам в квартиру из щитка.

PS: Сплитер, это такая хрень, на которой три входа с надписями (соответственно тому, что выше написано):

1. Modem
2. Line
3. Phone