в основном, gui делается с помощью библиотек, типа qt.
сейчас актуальна qt 4, но книги для неё я видел только в продаже и на англ(edit: давно не искал. уже есть на русском.).
у меня имеется книга по qt 3 на русском. чтобы понять сам смысл вполне достаточно.
если хочешь, залью.