У меня была дилемма, когда начинал кодить — C# или Java взять для первого серьёзного проекта. По опыту скажу, оба языка достаточно похожи по синтаксису и логике, но есть нюансы. C# часто ближе по экосистеме к Windows и .NET, делает много задач проще, особенно если планируешь работать с десктопом или вебом на Microsoft технологиях. Java же классно работает в кросс-платформенной среде, и с ней проще сразу нырять в Android-разработку или серверные штуки.

Если новичок интересуется игрой с GUI и Windows, C# даст более прямой путь. А если хочется с ходу копать как веб-бэкенд, так Java, наверное, стоит. Кстати, IDE для обоих удобные, Visual Studio и IntelliJ сильно помогают, правда, IntelliJ может весить. В плане карьеры оба варианта рабочие, но рынок больше любит Java в крупных компаниях.

Лично я сначала сел на Java, а потом перешёл на C#, когда понадобилось. Пробовал параллельно, так что советую просто попробовать пару задач на каждом и понять, что больше подходит. Кто как начинал и что посоветует?