А в чем смысл устанавливать второй Windows?Почему не разграничить права на действующей ОС?
Создать структуру папок на диске E: и выдать соответствующие права.

Если с двумя Windows ,то разграничение на диски на уровне NTFS или шифрованием разделов.

Каждая винда будет играть свою роль а юзать к примеру виртуальную машину нет возможности, да и хочется всё же полноценну windows для экспериментов\работы без опасения вмешательства одной в работу другой *сам понимаю что выглядит глупо, но надо 2 виндовс *

Вот я и думал на уровне ntfs, но однажды устанавливая когда одна из виндовс стояла на диске С была нарушена работа второй windows установленной на другом разделе, вот сейчас и опасаюсь немного, далее насколько я понимаю в каждой из windows должны быть уникальные пользователи и в каждой отключить\удалить админа.
а шифрование разделом какой програмой более предпочтительно произвести * как и исключить возможность форматирование одного из системных разделов*

Нарушиться ничего не должно,возможно только затирание загрузчика.

А в каждой ОС и так будут уникальные пользователи(SID у всех разный). Удалить встроенного администратора нельзя,отключить можно.Исключить возможность форматирования на программном уровне , у пользователей нет прав на форматирование разделов.А так если есть физический доступ,то тут никак уже ).

SpangeBoB спасибо за советы, сегодня попробую. но всё же когда то давно в такой же ситуации при полном шифрование раздела С: одной из windows по моему не хватало виртуальной памяти, с загрузчиком не страшно восстановлю, на крайняк акронис ос силектор ....
Ещё раз спасибо за советы, наверное сделаю полный бекап и потренируюсь