Если перезаписаны, в смысле, - другое нечто записано поверх восстанавливаемого, то можешь не париться. Ты их не восстановишь. Как мне обьясняли, это можно сделать, только там дело доходит до крайностей типа разборки винта и анализ поверхности диска какими-то сверхчувствительными головками для нахождения физичиеского магнитного явленя а-ля какого-то магнитного хвостика, который за раз не сотрешь. (Да, все, буду физику учить.)