имхо - у тебя задумка не правильная. все сообщения в своей гостевой я храню в одном файле.
И вообще, а кто тебе мешает называть файл датой? - тогда два файла с одинаковым названием точно не будет - это как первый вариант.
Или например создай файл id.txt, и в него сохраняй количество мессагов. То есть пусть так выглядит:
открылся id.txt, в нем прочитался номер последнего мессага (то бишь порядковый номер), потом к этому номеру +1 - это уже название нового файла, записываем новый файл, проверяем успешна запись или нет, если успешна => открываем id.txt и туда записываем порядковый номер нового фала, а если не успешно => echo "ошибка!"; exit;
может все и тупо