фреймворков пруд пруди притом и минимальных. начать учить php и делать mvp это вообще как без ног учиться ездить на велосипеде. Посмотри в сторону Slim или phalcon притом последний вообще библиотека к php и отличается высокой производительностью. Вот тебе и без кучи мусора. Хотя имея руки мусор (хотя что для тебя мусор хз) вытащить как с ларавэла так и с любого фреймворка не такая уж и проблема.