Если использовать чистый снифинг,для получения пароля, то сейчас врят ли что получиться,может только на древних сайтах которые работают по http и вводят данные методом POST .Снифинг хорошо использовать можно в связке или для получения предварительной информации каким софтом пользуется жертва, что бы допустим потом налету пропатчить обновление.