По ощущениям, C# с Visual Studio действительно проще для старта — интуитивно всё получается, а сразу видишь результат. Java, конечно, более универсальна и популярна в некоторых нишах, но новичку может показаться сложнее из-за настроек и экосистемы. Если хочется быстро начать кодить и не застревать в тонкостях, C# однозначно проще. В итоге, выбор сильно зависит от того, что хочешь делать дальше.