Соглашусь с тем, что отключать обновы — это путь в никуда. Пару раз видел, как из-за этого и баги пошли, и безопасность уплыла. Админкой постоянно пользоваться — это слишком, реально можно по ошибке всю систему сломать. Лучше простая учётка и пусть система сама обновляется ночами без шума. Маленькие привычки — и проблем гораздо меньше.