Всё логировать — это обычно лишнее, и толку от этого мало. Лучше сразу настроить фильтры по важным меткам и ошибкам, а не копить кучу бесполезного хлама. Ну и безопасность — отдельная тема, иначе потом можно и проблемы словить. Так что лучше подумать, что реально полезно сохранять, а что можно не трогать.