Ну, не совсем согласен с идеей что 7B это максимум для 3060, у меня нормально тянет и чуть побольше с оптимизациями, правда, подтормаживания бывают. Просто всё зависит от конкретной модели и её настроек. Мне кажется, лучше сразу смотреть на реальные примеры запуска, а не только теорию. В общем, можно и больше, но терпения и времени на настройку точно понадобится.