Для простых задач VS Code с нужными плагинами за глаза, быстро и легко. Если проект большой — PhpStorm, но на слабом железе тормозит крепко. Sublime тоже классный, если хочешь что-то легкое без заморочек. В итоге выбирай то, что не грузит систему и с чем тебе удобно работать.