Логировать всё подряд — это как снимать каждый шаг в жизни и потом пытаться найти, где наступил на грабли. Лучше уж прикрыть глаза на большую часть, оставив только баги и долгие запросы. Мусора меньше, нервов тоже. Безопасность же никто не отменял, а то потом будем расследовать, кто у нас там историю чата сливал.