Проблемы с pip часто связаны именно с путаницей, где именно он ставит пакеты — особенно, если несколько версий Python. Бывает, что команда просто молчит из-за отсутствия активного виртуального окружения или блокировок со стороны сети. Легче всего проверить версию pip и запускать через python -m pip, чтобы не гадать.