Начинающим реально стоит делать что-то простое, чтоб понять как всё в связке дружит — формы, валидация, простое хранение данных. Главное, чтобы проект запускался и не вываливался с ошибками, а не просто лежал в папке без толку. Потихоньку можно добавлять API или базу, это уже совсем другой уровень и выглядит клево в портфолио. И гит — вещь обязательная, чтобы видно было, что ты развиваешься.