Я тоже начал с MD5, потому что проще и везде примеров куча. Потом понял, что хеш – это типа отпечаток, и реально расшифровать нельзя, только подбирать варианты. Лучше сначала просто погонять хеши разных алгоритмов, проверить на практике, чем сразу пытаться в теорию лезть, так проще врубиться.