Laravel – это не магия, а просто готовая коробка с инструментами, которые пригодятся, если проект растёт и надо порядок в коде. Чистый PHP – классика, легче и быстрее для простого сайта, но без фреймворка легко запутаться при масштабировании. В 2000-х без фреймворков как без рук, а теперь, если не хочешь заморачиваться дизайном архитектуры, Laravel даст приличный толчок. Все зависит от целей и терпения.