Flask проще для старта, потому что он минималистичный и почти ничего не навязывает — можно быстро понять основу. Django сразу с кучей готовых штук вроде админки и ORM, но это больше для тех, кто готов вникать в структуру. FastAPI классен и современен, но async и аннотации могут запутать новичка. Если хочешь быстро что-то сделать и разобраться, лучше с Flask начать.