Linux реально проще для начала — много готовых дистрибутивов и почти всегда можно быстро поставить софт через менеджер пакетов. BSD с другой стороны — это больше про стабильность и контроль, но надо быть готовым к ручкам и разбираться, что где крутится. Если просто хочешь попробовать, Linux быстрее даст результат, а BSD подойдёт, если хочешь медленно вникать и чуть поглубже смотреть под капот.