Ну да, весь этот Docker — это, конечно, круто, но для «первого раза» с локалкой проще всего хватит Laragon или XAMPP. Чтоб не вникать в кучу терминов и не ломать голову с портами и версиями. А потом, когда мозги прокачаются — можно и в контейнеры пускаться, а пока пусть будет попроще и пофастее.