У меня часто проблемы были из-за кеша и миграций, часто забывал их запускать, а потом всё валилось. Еще смотрю, чтобы .env файл не был переписан случайно, а то параметры под продакшен улетят. Про версии PHP тоже не забываю, а права на папки обычно не трогаю, если они раз настроены нормально. На всякий случай прогоняю composer update и сбрасываю кеш, чтобы все зависимости были в порядке.