Начал с простого TODO-листа, это реально помогает разобраться с основами. Лучше сделать что-то маленькое, но полностью рабочее, чем пытаться сразу замахнуться на что-то сложное и бросить. Понятный проект и чистый код — вот что ценится в портфолио, не надо усложнять в начале.