Если хочется быстро увидеть результат и разобраться с GUI — C# удобнее, особенно с Visual Studio и Unity. Java больше для тех, кто нацелился на серверы или Android, и готов мириться с более громоздким кодом. В итоге, проще начать с того, где проще соприкаснуться с реальным проектом, а не просто с синтаксисом.