Тоже долго мучился с всякими настройками, Vite реально выручает — сразу кайф с запуском и ребилдом. Ещё ESLint с Prettier прям обязательны, иначе быстро всё превращается в кашу. Попробовал ещё React Fast Refresh — это огонь, правишь код, и страница сама обновляется без полного перезагруза, экономит море времени. В общем, проще взять готовый базовый набор и не заморачиваться с нуля.