Python пока рулит для начала — быстро понимаешь, что к чему, и результат виден сразу. Если хочется чего-то посолиднее, но без дикой сложности, Go вполне ок, особенно для серверных задач. Главное — начать с простого и не забрасывать, а языки подтянуть по ходу дела.