Пробовал Notion и BookStack — у Notion удобный интерфейс и быстро собирается база, но реально следить нужно, чтобы не превратилось в хаос. BookStack понравился для оффлайна, всё просто и понятно, но настройки чуть замороченнее. В целом, лучше брать то, что реально подходит под задачи команды, а не гоняться за модой. Я бы начал с простого и потом докидывал функционал по мере роста.