Локальный AI на уровне компании, конечно, круто — контролируешь данные лучше, но это и хлопотно, и не всем по карману. Публичные сервисы проще и быстрее, но с ними всегда риск, что что-то уйдет куда не надо. Мне кажется, тут выбор зависит от того, насколько конфиденциальны данные и сколько готовы вложить в безопасность. Для мелких задач можно пожертвовать комфортом, а для важного — лучше перестраховаться.