Обновлять инструкции — это как убираешь в старом гараже: хочется всё выбросить, но потом оказывается, что половина старья ещё рабочая. Главное — не перейти в режим “вечной правки”, когда переделываешь по тысяче раз и до дела не доходишь. Лучше пометки делать, даты ставить, чтобы не теряться, а то инструкций с этими заметками больше, чем самих процессов.