Лучше начать с простой системы, чтобы не заблудиться в настройках. Ubuntu или Mint — норм вариант, много подсказок и софта уже готово. Пару базовых команд учить на практике, чтобы не бояться терминала. И экспериментировать в виртуалке — так лишних проблем не будет. Когда почувствуешь себя увереннее, можно углубляться и пробовать что-то посложнее.