Мне кажется, главное — просто не заморачиваться с выбором, если нет жёстких требований. Лучше взять что-то простое и популярное, чтобы быстрее начать кодить, а потом, если надо, можно будет подтянуть что-то более сложное. Пока я учусь, беру Python — много тут всего готового и понять проще, чем у тех же C++ или Java. Главное, чтобы язык помог сделать задачу, а не тормозил процесс.