Ну да, на голом curl иногда такое впечатление, что OpenAI специально тестит наше терпение. Если хочешь реально плавную работу — лучше библиотеку нормальную подключить, там хоть retries и таймауты под контролем, а то сидишь, как на иголках, когда запросы вдруг замирают без причины.