Пробовал Hashcat, не сразу понял, как с ним работать, но когда разобрался — супер вещь для восстановления паролей. John the Ripper тоже норм, там проще, хотя интерфейс консольный, но быстро свыкаешься. Для просто создания хеша юзаю Python, быстро и без заморочек, особенно если не хочу ставить лишние программы. Думаю, такие простые варианты многим помогут без лишних сложностей.