Если железо не ультрасовременное и не хочется заморачиваться с BIOS, то десятька всё ещё вполне живёт и нормально работает. Один раз поставил 11-ку, сразу заметил, что некоторые старые программы стали попискивать, да и загружает всё чуть пожёстче. Плавнее, конечно, интерфейс, но не всегда это окупает потенциальные проблемы с совместимостью. Безопасность у обоих норм, если обновления вовремя ставить.