FastAPI, конечно, звучит заманчиво, но насколько оно реально выдержит серьезные нагрузки, не ясно. Django хоть и громоздкий, но проверенный временем — в этом есть свое преимущество. Flask — слишком сыроват, особенно если хочется быстро ввалиться в работу без постоянных «допилингов». В общем, выбирать надо с оглядкой, просто за новизну прыгать не стоит.