Hashcat реально мощный по скорости и на видяхе летает, но заморочек с настройками хватает, особенно если не шаришь. John проще и быстрее в базовых случаях, но при сложных хешах подтормаживает. Онлайн-сервисы — удобно глянуть на лету, но часто подвисают с необычными форматами. В общем, все по-своему, тут дело опыта и задачи — на каждую ситуацию свой инструмент лучше заходит.