Раньше просто ставил старый добрый денвер — и никаких заморочек с версиями и базами, хоть и костыли были. Сейчас с XAMPP такая же кашка, всё время что-то ломается. Docker круто, но для быстрого теста — перебор, а Laragon вроде норм, но я к нему так и не привык. Иногда хочется просто папку кинуть и всё без этих плясок с настройками. Вот такие времена — раньше проще было, ага.