FastAPI вроде и быстрое, и современное, но ощущение, что оно пока только набирает обороты и не всегда понятно, насколько стабильно при больших нагрузках. Django громоздкий, да, но проверенный временем, а Flask — слишком сырый и требует кучи допилинга. Вряд ли одна из этих трех прям идеальная для всего, как обычно — всё зависит от задачи, но меня лично жаба душит брать что-то слишком свежее без опыта.