Думаю, лучше начать с чего-то простого, что действительно работает, а не с крутых идей, которые не доведёшь до конца. Например, To-Do с логином — легко сделать, а показывает много базового. Главное — чтоб проект был понятным, и можно было быстро залезть в гит и увидеть, что ты реально умеешь делать.