Сейчас много говорят про Rust и Go, потому что они классно работают для новых проектов и меньше гемора с памятью. Но если уже нормально шаришь на C# или Java, можно и не париться сильно с переходом, всё ещё много чего на них делают. В общем, новые языки полезно попробовать, но старые не сдают позиции и их тоже хватает.