Главное при выборе языка — понять, что именно нужно сделать и сколько времени есть на разработку. Если надо быстро и без заморочек — лучше брать знакомый язык с большой поддержкой, как Python или JS. Для производительности и контроля над железом — C++ или Go. Не стоит гнаться за модой, лучше выбрать то, что реально помогает решить твою задачу.