В свое время начинал с PHP — сразу можно было глянуть, что получилось, и это подкупало. Но потом перешел на Python ради задач по автоматизации и нейросетям, там всё читается легче, да и библиотек дофига. Если хочешь просто быстро веб поковырять — PHP хорош, а для всего остального — Python удобнее. Короче, бери то, что больше по кайфу идёт.