Пока ковыряюсь в теме, понял, что проще всего начать с онлайн-сервисов проверки хешей — быстро и без заморочек. Правда, для безопасности паролей всё равно лучше использовать что-то с солью и современными алгоритмами, иначе эти MD5 и SHA-1 совсем не годятся. Ну и с ними реально нельзя просто так «расшифровать» — только перебором, если пароль совсем слабый.