Если хочешь не париться и просто побаловаться, бери Ubuntu или Mint – там всё уже почти готово, и гугл спасёт. FreeBSD — это как перейти с палки на меч: круто и мощно, но сначала трохи попилить надо, чтобы врубиться. А OpenBSD и NetBSD — это уже для фанов с душой и крепкими нервами. Ну и предупреждаю: всё *nix не одинаковое, так что будешь порой курить мануал, а не только «пошаговые» вики.