Если задачи зависают, то часто причина в том, что где-то сработала ошибка, но её просто не поймали и не сбросили. Таймауты реально помогают избавиться от таких «зомби» в очереди, а логи — единственный способ понять, что именно сломалось. Без этого всё быстро превратится в кашу, и очередь будет тормозить всю систему. Главное — следить, чтобы не копилось слишком много висельников.